Giugno

６月

５月も気づけば最終日。たくさんの出来事があった１ヶ月でした。気持ち新たに、１５年目も頑張りたいと思います！

さて、春から夏に向けて食材の入れ替わりがございます。

仏産ホワイトアスパラガスは最終入荷！

由良の紫うにも最終ですが、１ヶ月ほどあいて７月の解禁日より赤うにが始まります。

ホワイトアスパラガスに関しましては、卵を使用したバッサーノ風ではなく、由良うにがある間は、コンソメジュレと一緒に冷菜でご提供しております。

その他、由良の鮑や淡路のハモを使った料理も始まっています。

引き続き、さっぱりとしたトマトのパンナコッタも継続しております。

季節メニュー

・本日のカルパッチョ

　※入荷は日により異なりますが、最近はアコウが多いです

・トマトのパンナコッタ

・仏ホワイトアスパラガスと由良うに自家製コンソメジュレ添え

・淡路ハモと万願寺とうがらしの炙りカラスミがけ

・マテ貝のアラプランチャ

　※マテ貝は、入荷数が限られています

・伊サマートリュフの巻きオムレツ

・伊サマートリュフのパスタタリオリーニ

・天然ハマグリのボンゴレビアンコメッツェリングイネ

・豚肉のカザレーゼ風煮込み

・和牛イチボのタリアータ

入荷状況により、メニューの入れ替わりや、食材のある時ない時がございます。ご了承ください。

上記のメニューだけでなく、通常メニューでもたくさんご用意しております。

その他リクエスト等ございましたら、いつもでお問い合わせください。

ご予約お待ちしております。