Aprile

４月です！

１３日には万博が始まりますね。１０月１３日まで１８４日間 開催されるようです。行かれる方がいらっしゃいましたら、お話聞かせてください(^_^)

さて、食材ですが

ホワイトアスパラガスは、イタリア ヴェネト産からフランス ロワール産になっております。例年より出始めが早かったせいか、細いかな？と思っていましたが、ようやく太っちょになってきました。タマゴと一緒に食べるイタリアスタイル バッサーノ風もございますが、冷菜でホタルイカと合わせたや料理や、その他温菜でもご提供しています。

雲丹パスタも始まりました！仕入れは日によりますが、ご提供は1日2皿〜4皿限定です。殆どのお客様から注文される為、今日も売り切れました。怖い雲丹風味の液体や、生で食べれないような雲丹は使いません！(使えません…) ミョウバン不使用のグレードの良い雲丹をふんだんに使います。仕入れにより産地と価格に変動もありますが、高級パスタでございます。お好きな方は是非！

季節メニュー

・本日のカルパッチョ(虎魚/ヒラメなど)

・ホワイトアスパラガス料理 いろいろ

・烏賊のパスタ ペストジェノヴェーゼ

・駿河湾 桜えびのパスタ タリオリーニ

・プロチダ風 高級ウニパスタ

・モリーユ茸と色々キノコのリゾット

・オマール海老のリゾットアメリケーヌ

・鮑のポワレ

・甘鯛の鱗焼き

・黒豚のロースト モリーユ茸のソース(中旬よりスタート)

・伊予牛のタリアータ マディラソース

天然トラフグや蟹も終盤ですので、現在ご用意はしていますが、上記のメニューには載せていません。

４月もご予約お待ちしております！

info@vieni-kobe.com

078-252-1323